Ayuno de agua: qué hallaron los ensayos y quién debe evitarlo
El ayuno de agua es tomar solo agua, a menudo durante días. Qué hallaron ensayos pequeños de 5 a 20 días, la masa magra que midieron dos de ellos y quién debe evitarlo.
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- Equipo editorial de Blimbi
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El ayuno de agua es tomar solo agua, sin comida ni otras bebidas, a menudo durante días. En ensayos pequeños de 5 a 20 días, los beneficios habían desaparecido 3 a 4 meses después, y en los 2 que midieron la composición corporal, unos dos tercios del peso perdido fueron masa magra. Mucha gente no debería probarlo y Blimbi no da ningún plan.
- El ayuno de agua es solo agua, normalmente más largo que el ayuno intermitente.
- En los 2 ensayos que lo midieron (ayunos de agua de 8 y 10 días), unos dos tercios del peso perdido fueron masa magra.
- Donde hubo seguimiento, los beneficios habían desaparecido 3 a 4 meses después.
- No es para el embarazo, menores de 18 años ni trastornos alimentarios; con diabetes, medicamentos o edad avanzada, solo con un médico.
¿Qué es el ayuno de agua?
Un ayuno de agua elimina toda comida y toda bebida salvo el agua.
Una revisión narrativa clasifica el ayuno solo con agua como ayuno prolongado, comer poco o nada durante días o semanas, mientras que el ayuno intermitente usa ayunos de unas 16 a 36 horas.Fuente 1
| Ayuno | Qué tomas | Duración estudiada |
|---|---|---|
| Ayuno intermitente | Agua y bebidas sin calorías | Unas 16 a 36 horas |
| Ayuno de agua | Solo agua | 5 a 17 días en ensayos |
| Ayuno Buchinger | Unas 200 a 300 kcal al día | Días o semanas, supervisado |
| Ayuno seco | Nada, ni siquiera agua | No probado aquí; evítalo |
El ayuno seco añade el riesgo de deshidratación; lee ayuno seco.
¿Qué hallaron los ensayos?
El resumen principal es una revisión de 8 ensayos pequeños, unos solo con agua y otros con unas 200 a 300 kcal al día.
En ayunos de 5 a 20 días, el peso bajó entre un 2 y un 10 %. En los 2 ensayos que midieron la composición corporal, unos dos tercios del peso perdido fueron masa magra, algo que los autores consideran preocupante.Fuente 1
La presión arterial bajó, y los marcadores de glucosa mejoraron en personas sin diabetes pero no en quienes la tenían. Fueron frecuentes insomnio, cansancio, mareo, dolor de cabeza y hambre.Fuente 1
En los pocos ensayos con seguimiento, los beneficios metabólicos habían desaparecido a los 3 o 4 meses, aunque se mantuviera el peso perdido.Fuente 1
Evidencia inicial
Pocos ensayos, pequeños y en su mayoría sin control
La mayoría de los 8 ensayos no tuvo grupo control y varios se hicieron con ingreso en clínica. No comunicaron efectos adversos graves, pero la mayoría no registró edemas, función hepática, densidad ósea, desnutrición ni acidosis, así que se desconoce si causan daños graves.Fuente 1
¿Y los ayunos de 24, 48 o 72 horas?
Esos ensayos duraron 5 días o más. Las fuentes de Blimbi no muestran que un ayuno solo con agua de 24, 48 o 72 horas mejore la salud, así que no hay horario que dar. La cronología del ayuno explica qué cambia el primer o segundo día.
¿Quién no debe hacer un ayuno de agua?
¿Cuándo hay que parar?
Volver a comer también tiene sus riesgos.
Una revisión clínica del BMJ describe el síndrome de realimentación como cambios de líquidos y sales potencialmente mortales cuando a pacientes desnutridos se les vuelve a alimentar por sonda o vía intravenosa, y considera en riesgo a cualquier paciente que lleve más de 5 días casi sin comer.Fuente 2
Está escrita para el hospital, aunque incluye el ayuno prolongado entre las situaciones de alto riesgo. Blimbi no da ningún plan para terminar un ayuno de varios días: si llevas más de 5 días comiendo poco o nada, pide consejo médico antes de volver a comer con normalidad.
Preguntas frecuentes
Habla con un profesional de la salud antes de ayunar si estás embarazada o amamantando, tienes menos de 18 años, tienes o has tenido un trastorno alimentario, tienes diabetes, usas insulina o un medicamento sensible al horario de las comidas, eres una persona mayor o tienes una enfermedad aguda. No cambies la dosis ni el horario de ningún medicamento sin tu médico. Lee la guía de seguridad.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el ayuno de agua?
Ayunar solo con agua, a menudo durante días. Una revisión lo clasifica como ayuno prolongado, no como intermitente.Fuente 1
¿Es seguro el ayuno de agua?
No se ha demostrado: los ensayos eran pequeños y la mayoría no buscó problemas graves. No deberían probarlo embarazadas, menores de 18 años ni personas con un trastorno alimentario.Fuente 1Fuente 5Fuente 3
¿Cuánto tiempo se puede hacer un ayuno de agua?
Ninguna fuente aquí fija una duración segura para ayunar solo con agua por tu cuenta, y Blimbi no sugiere ninguna. Los ensayos solo con agua duraron de 5 a 17 días en condiciones de estudio.Fuente 1
Fuentes
Efficacy and safety of prolonged water fasting: a narrative review of human trialsMark Ezpeleta et al. Oxford University Press (OUP), 12 de abril de 2024.DOI: 10.1093/nutrit/nuad081 · PMID: 37377031Revisión narrativa o mecanística
Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat itHisham M Mehanna, Jamil Moledina, Jane Travis. BMJ, 28 de junio de 2008.DOI: 10.1136/bmj.a301 · PMID: 18583681Revisión narrativa o mecanística
Overview – Eating disordersNHS. NHS, 23 de enero de 2024.Guía oficial
Calorie restriction and fasting diets: What do we know?National Institute on Aging. National Institute on Aging, 14 de agosto de 2018.Guía oficial
Weight gain in pregnancyNHS. NHS, 6 de julio de 2022.Guía oficial
Fasting Safely with DiabetesMartin M. Grajower. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, 26 de agosto de 2020.Guía oficial
GliclazideNHS. NHS, 6 de agosto de 2026.Guía oficial
DehydrationNHS. NHS, 1 de mayo de 2026.Guía oficial
Low blood sugar (hypoglycaemia)NHS. NHS, 3 de agosto de 2023.Guía oficial