¿Se puede tomar café en el ayuno intermitente? Sí, si es solo
Sí, si es café solo: un ensayo de 12 meses lo permitió durante el ayuno intermitente. Qué añadidos sí rompen el ayuno, cuánta cafeína es demasiada y cuándo parar.
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- Equipo editorial de Blimbi
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Sí, siempre que sea solo. Un ensayo de ayuno de 12 meses incluyó el café solo entre las bebidas sin energía permitidas durante las 16 horas de ayuno. El azúcar, la leche, la nata y la mantequilla aportan energía, así que interrumpen un ayuno estricto.
- El café solo encaja en un ayuno sin calorías; los añadidos deciden el resto.
- Azúcar, siropes, leche, nata y mantequilla aportan energía e interrumpen el ayuno estricto.
- Hasta 400 mg de cafeína al día no suelen causar daños evidentes en adultos sanos; el límite baja en el embarazo.
- La cafeína puede acortar el sueño: evita tomarla cerca de acostarte.
¿El café solo rompe el ayuno?
No. Los ensayos de ayuno en los que se basa esta guía ponen el límite en la energía, no en el sabor, y el café solo queda del lado sin energía. Lo que cuenta es lo que le añades a la taza.
En un ensayo aleatorizado de 12 meses en el que solo se comía entre el mediodía y las 20:00, durante las 16 horas de ayuno se permitían agua y bebidas sin energía como té negro, café y refrescos light (hasta dos al día).Fuente 1
En el ensayo TREAT, de 12 semanas, al grupo con horario restringido se le indicó comer de 12:00 a 20:00 y abstenerse por completo de ingerir calorías el resto del día.Fuente 2
| Elemento | ¿Interrumpe el ayuno? | Contexto |
|---|---|---|
| Café solo (caliente, con hielo o cold brew) | No | Se trata como bebida sin energía en un ensayo de ayuno de 12 meses; su cafeína sigue sumando a tu total diario.Fuente 1 |
| Azúcar, miel o sirope | Sí | Los azúcares aportan energía, así que el ayuno termina. |
| Leche, nata o crema para café | Sí | Los lácteos tienen grasa, proteína y azúcar de la leche, y la nata es rica en grasa; incluso un chorrito aporta energía.Fuente 3 |
| Café con mantequilla, aceite o MCT | Sí | La grasa añadida es energía concentrada, así que interrumpe un ayuno sin calorías. |
| Edulcorante sin calorías | No | Poca o ninguna energía, así que por la regla de energía cero de los ensayos de ayuno no interrumpe un ayuno estricto. Un ensayo de 12 meses permitió refrescos light limitados durante el ayuno, pero ningún ensayo citado aquí probó los edulcorantes directamente, y la OMS desaconseja depender de ellos para controlar el peso.Fuente 1Fuente 4 |
¿Cuánta cafeína es demasiada?
El café en sí rara vez decide si un ayuno funciona. Importa más la cafeína total del día, sobre todo si las tazas de más se convierten en una forma de aguantar el hambre.
Una revisión sistemática de 381 estudios concluyó que hasta 400 mg de cafeína al día no suelen asociarse a efectos adversos evidentes en adultos sanos; los datos en niños y adolescentes eran limitados.Fuente 5
La guía del NHS aconseja no superar los 200 mg de cafeína al día durante el embarazo y calcula unos 100 mg en una taza de café soluble; el café de filtro y el de cafetería pueden contener más.Fuente 6
| Bebida | Cafeína estimada |
|---|---|
| Taza de café soluble | Unos 100 mg |
| Café de filtro o de cafetería | A menudo más de 100 mg |
| Taza de té negro o verde | Unos 75 mg |
| Lata de cola | Unos 40 mg |
| Bebida energética de 250 ml | Unos 80 mg |
¿El café cuenta como líquido?
Sí. El café solo, sin azúcar, también cuenta en los líquidos del día, aunque el agua sigue siendo la bebida principal más sencilla durante el ayuno.
La guía del NHS indica que el agua, la leche baja en grasa y las bebidas con poco azúcar, incluidos el té y el café, cuentan en la ingesta diaria de líquidos, y aconseja tomar la cafeína con moderación.Fuente 10
Para saber cuánto beber en total, consulta el agua durante el ayuno.
¿Cuándo tomar la última taza?
Antes de lo que crees. Si tu ayuno empieza por la tarde, un café tardío puede parecer un buen puente, pero puede recortarte la noche aunque no te notes acelerado.
Un metaanálisis de 24 estudios observó que la cafeína redujo el tiempo total de sueño en unos 45 minutos de media y estimó que un café estándar debería tomarse al menos 8,8 horas antes de acostarse para evitar esa reducción.Fuente 8
¿La cafeína afecta a la insulina durante el ayuno?
Evidencia inicial
Cafeína y sensibilidad a la insulina
Se desconoce su efecto sobre el ayuno. Un metaanálisis de siete ensayos aleatorizados pequeños en personas sanas sin diabetes observó que una dosis puntual de cafeína redujo la sensibilidad a la insulina frente a placebo, pero ninguno de esos ensayos probó el café durante una ventana de ayuno.Fuente 7
¿Quién debe tener cuidado con el café?
Preguntas frecuentes
El té sigue la misma lógica (té durante el ayuno intermitente), y la leche tiene su propia guía: leche en el café durante el ayuno.
Habla con un profesional de la salud antes de ayunar si estás embarazada o amamantando, tienes menos de 18 años, tienes o has tenido un trastorno alimentario, tienes diabetes, usas insulina o un medicamento sensible al horario de las comidas, eres una persona mayor o tienes una enfermedad aguda. No cambies la dosis ni el horario de ningún medicamento sin tu médico. Lee la guía de seguridad.
Preguntas frecuentes
¿Se puede tomar café durante el ayuno intermitente?
Sí, si es solo. En la investigación sobre ayuno, el café solo se considera una bebida sin energía: un ensayo de 12 meses permitió café, té negro y agua durante las 16 horas de ayuno. El azúcar, la leche o la nata aportan energía e interrumpen un ayuno estricto sin calorías.Fuente 1
¿Puedo tomar café con leche mientras ayuno?
En un ayuno estricto, no. La leche y la nata contienen grasa, proteína y azúcar de la leche, así que aportan energía, y los ensayos citados aquí definieron el ayuno como no ingerir calorías. Toma el café solo y deja la leche para tu ventana de comida.Fuente 3Fuente 2
¿Cuántas tazas de café puedo tomar durante el ayuno?
En adultos sanos, una revisión sistemática concluyó que hasta unos 400 mg de cafeína al día no suelen asociarse a efectos adversos evidentes. Según las estimaciones del NHS, eso equivale a unas cuatro tazas de café soluble o a menos tazas de café de filtro fuerte. En el embarazo, el límite del NHS es de 200 mg al día.Fuente 5Fuente 6
Fuentes
Time-Restricted Eating Without Calorie Counting for Weight Loss in a Racially Diverse Population: A Randomized Controlled TrialShuhao Lin et al. American College of Physicians, 1 de julio de 2023.DOI: 10.7326/M23-0052 · PMID: 37364268Ensayo aleatorizado en humanos
Effects of Time-Restricted Eating on Weight Loss and Other Metabolic Parameters in Women and Men With Overweight and Obesity: The TREAT Randomized Clinical TrialDylan A. Lowe et al. American Medical Association (AMA), 1 de noviembre de 2020.DOI: 10.1001/jamainternmed.2020.4153 · PMID: 32986097Ensayo aleatorizado en humanos
Dairy and alternatives in your dietNHS. NHS, 11 de diciembre de 2023.Guía oficial
Use of non-sugar sweeteners: WHO guidelineWorld Health Organization. World Health Organization, 15 de mayo de 2023.Guía oficial
Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and childrenDaniele Wikoff et al. Elsevier BV, 1 de noviembre de 2017.DOI: 10.1016/j.fct.2017.04.002 · PMID: 28438661Revisión sistemática y metaanálisis
Foods to avoid in pregnancyNHS. NHS, 15 de junio de 2026.Guía oficial
Acute caffeine ingestion reduces insulin sensitivity in healthy subjects: a systematic review and meta-analysisXiuqin Shi et al. Springer Science and Business Media LLC, 28 de diciembre de 2016.DOI: 10.1186/s12937-016-0220-7 · PMID: 28031026Revisión sistemática y metaanálisis
The effect of caffeine on subsequent sleep: A systematic review and meta-analysisCarissa Gardiner et al. Elsevier BV, 1 de junio de 2023.DOI: 10.1016/j.smrv.2023.101764 · PMID: 36870101Revisión sistemática y metaanálisis
Fasting Safely with DiabetesMartin M. Grajower. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, 26 de agosto de 2020.Guía oficial
Water, drinks and hydrationNHS. NHS, 17 de mayo de 2023.Guía oficial